秋に美味い「イシモチガレイ」学名：Argyrosomus argentatus 英名：Stone-flounder 晩秋から冬に沿岸域で産卵するので、釣りやシャケの定置網に掛かる今頃から旬の魚。身が厚く刺身、煮付けが美味い。エンガワは絶品。クセの無い上品な味で「アラの澄まし汁」が最高。 高級料理向け。写真は体長45cm、1.3kg
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秋に美味い「イシモチガレイ」学名：Argyrosomus argentatus 英名：Stone-flounder 晩秋から冬に沿岸域で産卵するので、釣りやシャケの定置網に掛かる今頃から旬の魚。身が厚く刺身、煮付けが美味い。エンガワは絶品。クセの無い上品な味で「アラの澄まし汁」が最高。 高級料理向け。写真は体長45cm、1.3kg |
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