シャケの白子揚げ（えちごしげき板前料理店主）北海道新聞掲載

材料(3ー4人分）；
シャケの白子500グラム。ピーマン2個。小麦粉適量。
調味料；
出し汁500cc。醤油100cc。ミリン100cc。カレー粉小サジ１杯。

作り方；
1)調味料を全て合わせ、火にかけ、最後にカレー粉を入れる。
2)白子は一口サイズに切り、小麦粉をまぶし、中火で揚げる。
3)揚げた白子を調味料に１０分くらい漬けてから盛り込む。
4)スライスした生のピーマン（好みで乱切りをさっと揚げても良
い）をのせる。