サラダかぼちゃ「コリンキー」のこと 2003/09/24 21:17

サラダかぼちゃ「コリンキー」のこと

高木さんからサラダカボチャのご提供ありました。以下、高木さんのメールから抜粋しました。

9/10---
菜園の高木です。
サラダカボチャ25個から30個、ＡＡＡ朝市の試行に活用してください。

レシピ

（ほくほくでないさらっとしたカボチャ、ズッキーニのような感触）

トマト煮
トマトジュース、砂糖、ちんげん菜と煮る
１％の塩で浅漬けし、テフロンのフライパンで焼くのもおいしい

ぶた肉と味噌炒めをする

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サラダカボチャ（正式名称、コリンキーといいます。）の件、よろしくお願いします。
＜生産履歴＞
・5月15日　種植え、　6月6日定植
・肥料　米ぬか　モグラ堆肥　カキの骨粉等有機栽培
・農薬散布　　8月14日　アブラムシが発生しＤＤＶＰ５０を散布

＜コリンキーについて＞
レモン色の果皮で、柔らかく、ホクホク感のない、あっさり味の新野菜皮ごとスパスパ切って使えるすぐれもの

短冊に切り、軽く塩もみをして、水洗い後、サラダやマリネに浅漬けポリ袋に短冊切りのコリンキーと１パーセント重量の塩、少々の砂糖・酢を入れてもみ混ぜ、空気を抜いて口をきっちり閉めて冷蔵庫で一日ねかせて、出来上がり。　これを、テフロン加工のフライパンデ焼いてもとてもグッド。
豚肉、チンゲン菜と味噌いために。砂糖を足してしっかりめに味付けを。
トマトジュース煮　　薄切り玉ねぎを炒め、トマトジュース（生のトマトもグッド）
と煮て冷やす。　盛り付けて、パセリ、刻んだハムを散らすと一層美味しい。

＜私達のプロフィール＞
　高木国広
　3年前　29年の勤めをやめ、鎌倉から東藻琴村にＵターン。
　「農的生活プラスα」めざし、2年間実家で農業研修後、今年から、ビニルハウス2棟、露地栽培で350坪の畑に60種の野菜を栽培。
　主生産はトマト、メロン。近所に野菜販売、宅配。週1金曜市で網走で野菜の販売。

　高木由美
　今年春、合流。生まれは徳島。
　友人と野菜の加工品作り、陶芸教室、サニーサイドオホーツクや産直朝市等、新たな分野にチャレンジ中。
（由美の方は販売、加工。生産者ではありません。）