ムール貝というと地中海方面のシーフードを連想してしう。日本にもムール貝がとれるのだろうか・・・

さっそく試食してみた。ネギをのせて電子レンジで約１０分。薄い貝殻は簡単に開く。身はポロリとはがれ、口の中に放り込んでみると「おー！これはいける。」貝殻でスープをすくって呑むとこれも美味。写真の量なら１０分でたいらげてしまう。食べ出したら止まらない美味しさである。

オホーツクの貝類といえば、ホタテやカキばかり連想するが、こんなに美味しい食材があった。しかし、養殖や販売はされていないとのこと。お店で売っているのを見たことがないはずだ。しかし、フランスはじめ、ヨーロッパでは日常の料理に欠かせない食材となっており、養殖も盛んとのこと。

ムール貝の知識