ホタテガイ
軟体動物門貝殻亜門斧足網翼形亜網貧歯目イタヤガイ科「和」ホタテガイ＜帆立貝、海扇＞
「ラ」Pecten属、Chlamys属 「英」scallop
ホタテの呼び名
養殖ホタテの成長
ラテン名：ペクテン
＜櫛 pecten＞の意味。殻の表面にみられる放射肋（ロク）が、櫛を思わせるところから。
ギリシャ名：クラミス
＜短いマント khlamys＞より。裾のひろがった貝殻の形をマントにみたてたもの。
英名：スカロップ
古いドイツ語で貝殻を意味する言葉に由来する。
和名：ホタテガイ
この貝が海を泳ぐときに、片方の殻を舟の帆のように立て、風の力で走るという俗信による。
アイヌ語：ハッケテク
ホタテガイの殻のことを、手という意味で「ハッケテク」とよぶ。殻が手を開いたような形をしているためにつけられた名である。
| 0 ヶ月 | 育成 | 稚貝採取 |
| 時期 | 9-10月 |
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| 殻高 | 0.8-2.2cm | |
| 重量 | 0.2-1.2 g | |
| 2 ヶ月 | 育成 | １年目越冬前 |
| 時期 | 11月 |
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| 殻高 | 3.3/4.6cm |
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| 重量 | 5.2/7.1 g |
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| 8 ヶ月 | 育成 | 仮養成開始 |
| 時期 | 5月 |
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| 殻高 | 4.6/5.6cm |
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| 重量 | 14/21 g |
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| 13 ヶ月 | 育成 | 本養成 |
| 時期 | 10月 |
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| 殻高 | 8.0cm |
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| 重量 | 72 g |
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| 14 ヶ月 | 育成 | ２年目越冬前 |
| 時期 | 11月 |
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| 殻高 | 8.8 cm |
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| 重量 | 90 g |
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| 21 ヶ月 | 育成 | 春出荷 |
| 時期 | 5-6月 |
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| 殻高 | 9.8 cm |
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| 重量 | 125 g |
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| 26 ヶ月 | 育成 | 秋出荷 |
| 時期 | 10-11月 |
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| 殻高 | 12.2 cm |
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| 重量 | 230 g |
ホタテの漁業
ホタテの加工
乾燥貝柱は中華料理の食材として、主に輸出されている。
| １年目 放流 |
２年目 生育 |
３年目 生育 |
４年目 漁獲 |
ホタテはオホーツク沿岸のホタテ加工場で冷凍、乾燥貝柱として加工される。
ホタテの食べ方
ホタテの泳ぎ方
ホタテの稚貝栽培のレポート
参考資料：「北のさかなたち」北日本海洋センター発行