ホッカイエビ（北海シマエビ）

オホーツクの魚貝類図鑑
北海シマエビ
	通称しまえび。正式名称はホッカイエビ。生きているときは緑褐色に黄色い縦縞模様ががある。
北海シマエビの漁業	北海シマエビの生態
■能取湖、サロマ湖がオホーツクの漁場。オホーツクでは、エビ籠漁であるが、資源保護のためカゴの数や漁期は多くはない。能取湖の漁期は夏の２週間足らずである。	■タラバエビ科の特徴である雌雄同体。雄として成熟したのち、雌に性転換する。産卵期は８月～９月。脱皮して成長する。
北海シマエビの食べ方
■オホーツク沿岸の夏の味覚である。生きのよいとりたては刺身が美味しいが漁期は短く、生食の機会は少ない。一般的には生きたまま煮エビに加工し、冷凍される。食べるときには冷蔵庫の中で解凍する。シマエビ漁レポート
参考資料：「北のさかなたち」北日本海洋センター発行