家庭での手作り「イクラ」の作り方

材料：
�@シャケの生筋子　1尾分（約400g）
�A醤油　大さじ2杯
�B日本酒：大さじ４杯
�C鰹出汁：小さじ２杯

作り方：
�@新鮮なシャケの筋子をお湯（50℃）の中でほぐす。
塩水で筋や血合いやカラを洗い流す。水切りをして

�A�B�C醤油、日本酒、鰹出汁をあわせた中に浸ける。
冷蔵庫で一晩置くと「イクラの醤油漬け」が出来る。

ご飯の上に載せて豪華イクラ丼。

塩気が増すので早目に食べた方が良い。

一回分ごのの小分けにして密閉容器に入れ冷凍庫で長期保存も可能。

普通の濃い口醤油で漬けると「琥珀色」に仕上がる。市販品にない手作りの色と味。

白醤油を使うと生イクラに近い色に仕上がる。